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Die Kunst des modernen Caterings: Mehr als nur Fingerfood

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 -Werbung- Die Kunst des modernen Caterings: Mehr als nur Fingerfood In der sich stetig wandelnden Gastronomiewelt hat sich die Bedeutung von hochwertigem Catering fundamental verändert. Wie ein exzellenter Wein das Dinner zu einem unvergesslichen Erlebnis macht, so trägt auch ein professioneller Catering-Service maßgeblich zum Erfolg einer Veranstaltung bei. NEO Catering in Berlin verkörpert diese neue Generation von Catering-Dienstleistern, die weit über das klassische Konzept von Fingerfood und Häppchen hinausgeht. Die Evolution des Business-Caterings Die Zeiten, in denen sich Firmenveranstaltungen mit einfachen Bretzeln und Croissants zufriedengaben, sind längst vorbei. Heute erwarten Kunden ein kulinarisches Erlebnis, das ihre Veranstaltung nicht nur begleitet, sondern aktiv mitgestaltet. Modern ausgerichtete Anbieter wie NEO Catering haben verstanden, dass Essen emotions- und stimmungsbildend ist. Ein gelungenes Catering kann Geschäftsgespräche beleben, Networking förder...

Rotwein aus Edelstahltank oder Holzfass: Was ist bekömmlicher?

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 Rotwein aus Edelstahltank oder Holzfass: Was ist bekömmlicher? Die Bekömmlichkeit von Rotwein – ob er in einem Edelstahltank oder in einem Holzfass gereift ist – hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich individueller Verträglichkeit, der chemischen Zusammensetzung des Weins und persönlichen Vorlieben. Edelstahltank Neutraler Geschmack : Edelstahl ist ein inertes Material, das keinen Geschmack an den Wein abgibt. Der Wein bewahrt seine ursprünglichen Aromen und Fruchtaromen bleiben im Vordergrund. Weniger Tannine : Da kein Kontakt mit Holz besteht, werden keine zusätzlichen Tannine oder Phenole aufgenommen, die bei empfindlichen Menschen Magenbeschwerden auslösen könnten. Saubere, frische Weine : Die Reifung im Edelstahltank erzeugt oft leichtere, frischere und fruchtbetonte Weine, die von manchen Menschen als bekömmlicher empfunden werden. Holzfass (z. B. Barrique) Zusätzliche Aromen : Holzfässer (besonders Eichenfässer) verleihen dem Wein Aromen wie Vanille, Karamell o...

Die edle Kunst des Dekantierens: Wenn der Wein atmen lernt

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  Die edle Kunst des Dekantierens: Wenn der Wein atmen lernt   Im eleganten Verkostungsraum der Toro Tapasbar in Karlsruhe haben sich an diesem sonnigen Dezembernachmittag führende Sommeliers und Weinexperten versammelt, um über eine der faszinierendsten Techniken der Weinkultur zu sprechen: das Dekantieren. "Das Umfüllen eines Weins in eine Karaffe ist weit mehr als nur ein zeremonieller Akt", erklärt Patrick B,, während er behutsam einen 2015er Bordeaux in eine handgeschliffene Kristallkaraffe gleiten lässt. Die Wissenschaft hinter dem Luftkontakt "Beim Dekantieren geht es im Wesentlichen um zwei Aspekte", erläutert Florian F. aus Rüppur. "Zum einen trennen wir den Wein von möglichen Ablagerungen, dem sogenannten Depot. Zum anderen – und das ist besonders bei jungen Weinen wichtig – ermöglichen wir dem Wein den Kontakt mit Sauerstoff." Dieser Prozess, so Florian weiter, lasse die Aromen sich erst richtig entfalten. Wann dekantieren? Die versammelte ...

Weingut Heras Cordon – Spitzenweine aus Rioja, Spanien

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 - Werbung - Weingut Heras Cordon – Spitzenweine aus Rioja, Spanien Willkommen beim Weingut Heras Cordon , einem der renommiertesten Weingüter der Rioja, einer weltweit anerkannten Weinregion. Gelegen in Fuenmayor, steht Heras Cordon für höchste Qualität, unermüdliche Handwerkskunst und eine jahrhundertelange Weintradition. Exklusivität und Tradition Heras Cordon ist das einzige Weingut der Rioja , das mit Stolz den Titel des Hoflieferanten des Vatikans trägt. Diese Auszeichnung unterstreicht die außergewöhnliche Qualität und Exklusivität unserer Weine. Darüber hinaus ist das Weingut Mitglied bei den Independent Family Wineries , einer Vereinigung unabhängiger Familienweingüter. Die Besonderheiten von Heras Cordon Die meisten Weine werden unfiltriert hergestellt, sodass die Reinheit und Kraft der Traube vollständig erhalten bleiben. Alle  Erzeugnisse tragen die prestigeträchtige Auszeichnung Denominación de Origen Calificada Rioja (DOCa) , ein Siegel für herausragende Weinqua...

Revolution im Glas: Die Weinwelt 2025

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  Revolution im Glas: Die Weinwelt 2025 Eine Vision der Transformation Die große Metamorphose Stellen Sie sich einen Moment vor: Es ist ein früher Morgen im Weinberg, Tautropfen glitzern auf den Reben, und eine Drohne schwebt lautlos über die Zeilen. Was wie Science-Fiction klingt, ist 2025 Realität. Die Weinwelt erlebt ihre größte Transformation seit der Reblaus-Krise. Klimawandel, Digitalisierung und veränderte Konsumgewohnheiten zwingen uns zum Umdenken – aber sie eröffnen auch faszinierende neue Möglichkeiten. Der Tanz mit dem Klima Der Klimawandel ist nicht länger eine abstrakte Bedrohung – er ist unser täglicher Tanzpartner. 2025 werden wir Zeugen dramatischer Veränderungen: Burgunder gedeiht plötzlich in Schweden, während traditionelle Anbaugebiete mit tropischen Temperaturen kämpfen. Doch innovative Winzer verwandeln diese Herausforderung in Chancen. Sie experimentieren mit vergessenen autochthonen Rebsorten, die sich als erstaunlich widerstandsfähig erweisen. Die Natu...

Die Preisgestaltung von Wein im Restaurant - Eine neue Herausforderung

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  Die Preisgestaltung von Wein im Restaurant - Eine neue Herausforderung Die Zeiten ändern sich - auch bei der Weinpreisgestaltung in Restaurants. Während Gäste früher bereitwillig teure Weine bestellten, zeigt sich heute ein deutlich kritischeres Preisbewusstsein. Die aktuelle Situation Restaurantbesucher informieren sich heute besser denn je. Mit Smartphones können sie Weinpreise sofort vergleichen und erkennen die oft erheblichen Aufschläge. Der klassische Aufschlag von 300% auf den Einkaufspreis stößt zunehmend auf Widerstand. Gründe für die Zurückhaltung Die Inflation trifft die Gäste spürbar. Steigende Lebenshaltungskosten zwingen zu überlegteren Kaufentscheidungen. Hinzu kommt ein wachsendes Weinwissen: Viele Gäste kennen die Handelspreis ihrer Lieblingsweine und hinterfragen hohe Aufschläge kritisch. Was sagen die Experten? Weinexperte Alexander Schuh aus Eggenstein (Mein Lokal, dein Lokal) sieht einen klaren Trend: "Restaurants müssen ihre Preispolitik überdenken....

Die wichtigsten Weinmessen in Deutschland 2025: Ein Überblick für Weinprofis

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  Die wichtigsten Weinmessen in Deutschland 2025: Ein Überblick für Weinprofis Die deutsche Weinbranche steht vor einem ereignisreichen Jahr 2025. Mit der Premiere der EUROVINO, letztes Jahr, hatte ich persönlich eines meiner Highlights. 2025 wird ein tolles Jahr. Mit der Eurovino 2025 in Karlsruhe und den etablierten Fachmessen bietet sich Weinexperten eine einzigartige Plattform für Networking und Geschäftsabschlüsse. EUROVINO 2025 - Die neue Kraft in Karlsruhe Die EUROVINO etabliert sich 2025 als neue regionale Fachmesse für Wein und Spirituosen in der Messe Karlsruhe. Sie vereint Produzenten, Händler und Gastronomen unter einem Dach und setzt neue Maßstäbe im B2B-Bereich. Mit ihrem innovativen Konzept spricht sie gezielt Einkäufer und Entscheider an. ProWein Düsseldorf - Die Weltleitmesse Die ProWein bleibt auch 2025 die internationale Leitmesse der Weinbranche. Im März präsentieren über 6.000 Aussteller ihre Produkte dem Fachpublikum. Der Fokus liegt auf Geschäftsabschlüs...