rotwein.pro

Weinreifung in der Höhle: Wie Toirano zum Weinkeller wurde Du stellst dir einen Weinkeller vermutlich mit Holzregalen, gedämpftem Licht und vielleicht ein bisschen Staub auf den Flaschen vor. In Ligurien sieht das anders aus. Bei Toirano, einem kleinen Ort in der Provinz Savona, reifen Schaumweine seit über einem Jahrzehnt tief im Innern eines Karstmassivs – zwischen Stalaktiten, die seit Jahrtausenden wachsen, und einer Stille, die nur vom Schritt gelegentlicher Höhlenbesucher unterbrochen wird. Diese Weinreifung in der Höhle ist keine Kuriosität, sondern eine der konsequentesten Antworten, die die Weinwelt auf die Frage nach der perfekten Lagerung gefunden hat. Inhalt Weinreifung in der Höhle: Wie Toirano zum Weinkeller wurde Die Grotte di Toirano: mehr als eine Schauhöhle Die Methode "Bollicine in Grotta" Cantina Durin: die Winzerfamilie hinter dem Projekt Warum ausgerechnet eine Höhle? Andere Höhlenkeller im Vergleich Was das für den Geschmack im Glas be...

Petrus 1982: Warum dieser Rotwein aus Pomerol die Weinwelt verändert hat Es ist kurz nach sieben. Die Theke meiner Toro Tapasbar ist noch leer, die ersten Gäste kommen erst in einer Stunde. Vor mir steht eine Flasche Petrus 1982, daneben liegt ein Korkenzieher. Ich schaue die Flasche an und kann mich nicht entscheiden. Ich habe in meinem Leben viele gute Weine in der Hand gehalten. Lafite, Mouton Rothschild, Antinori, Vega Sicilia, Pingus, Expresion – Flaschen, bei denen man kurz innehält, bevor man sie öffnet. Weine, die zeigen, was möglich ist, wenn jemand wirklich weiß, was er tut. Aber Petrus ist immer wieder etwas anderes. Kein Vergleich, keine Konkurrenz – einfach eine andere Kategorie. Und die Frage, die mich gerade beschäftigt, während ich den Korkenzieher in der Hand drehe: Wann ist der richtige Moment, diese Flasche aufzumachen? Ist jetzt der richtige moment? Ich zweifle etwas. Es gibt Weine, über die man spricht, ohne sie je getrunken zu haben. Und dann gibt es den Petrus ...

Ein Glas Rotwein, ein unerwarteter Impuls Die Uhr tickt leise, draußen fallen die Schatten länger. Ein Glas Tempranillo steht auf dem Tisch, schwer, rubinrot, fast hypnotisch. Ich nehme einen Schluck, und für einen Moment scheint die Welt stillzustehen. Doch dann – ein Gedanke, leise, fast wie ein Flüstern: Warum achten wir beim Wein auf Qualität, Aroma und Körper, aber nicht auf unsere Bewegung, unseren Alltag, unsere Kleidung beim Sport? Es ist ein Moment, der sich wie aus einem Hitchcock-Film anfühlt: ruhig, beinahe unscheinbar, und doch voller Spannung. Was folgt, ist die Erkenntnis, dass Genuss und Bewegung mehr miteinander zu tun haben, als man zunächst denkt. Das eine ergänzt das andere – das Glas Rotwein am Abend, die Joggingrunde am Morgen, die richtige Sportkleidung, die jeden Schritt unterstützt. Was verbindet Genuss, Bewegung und gutes Leben? Wer sich mit Rotwein beschäftigt, denkt früher oder später über Balance nach. Über Körper, Gesundheit, Lebensstil. Ein guter Wei...

Blanca Flor – ein Rioja-Weißwein von Heras Cordón und eine Widmung an meine Mutter Einleitung: Wenn ein Wein eine Geschichte erzählt Der Blanca Flor Weißwein von Heras Cordón ist für viele Weinfreunde ein eleganter Vertreter der spanischen Rioja-Weißweine. Für mich persönlich ist er jedoch weit mehr als nur ein hervorragender Wein. Der Name dieses Weins ist kein Zufall . Blanca Flor war der Name meiner Mutter. Eine außergewöhnliche Frau, voller Herzlichkeit, Stärke und Lebensfreude. Als wir diesen Wein gemeinsam mit der Bodega Heras Cordón entwickelten, stand von Anfang an fest: Dieser Wein soll ihr gewidmet sein. Mit Blanca Flor wollten wir ihr Andenken bewahren – und gleichzeitig einen Weißwein schaffen, der ihre Persönlichkeit widerspiegelt: elegant, warm, fein und voller Leben. Auf dem Etikett der Flasche steht ein Satz, der diese Idee perfekt einfängt: „ Delicado como el abrazo de una madre y fresco como la primavera. “ Zart wie die Umarmung einer Mutter und frisch wi...